澱粉類食物屬於多醣類,這類食物有個特色,吃起來粉粉的(註:請用台語發音),會有飽的感覺,一般被當成主食來吃(故有時也被稱為主食類),包括了下面食物:

*白飯、糙米飯或胚芽米飯等各式米飯類;
*紅豆、綠豆、薏仁、麥片、蓮子等五穀雜糧;
*地瓜、芋頭、馬鈴薯等根莖類食物;
*玉米、菱角、栗子等吃起來會粉粉的食物;
*麵、麵線、冬粉、米粉或通心粉,義大利麵等各式麵食類;
*蘿蔔糕、豬血糕、年糕、粉圓、湯圓等食物;
*各種用麵粉製成的東西,如吐司、麵包、餅乾、包子、饅頭、鬆餅、蛋糕等各式中西點心與糕點.

水果實際上並不叫澱粉類,但是是屬於糖類的一種(水果中的果醣屬於雙醣類),所以一般減肥提到澱粉類食物要少吃時,實際上也包括水果在內的.

註:醣類(或稱碳水化合物,Carbohydrate)包括四大類---單醣類(如葡萄糖),雙醣類(如牛奶中的乳糖或水果中的果醣),寡醣類(如果寡糖)以及多醣類(即俗稱的澱粉類).
創作者介紹
創作者 Stella 的頭像
Stella

營養師Stella的減肥&營養部落格

Stella 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()