年節體重管理計畫(I) 除夕夜
除夕的重點就是除夕夜會有好料的可以吃，可能是在家裡或去餐廳吃團圓年菜或火鍋，不管怎樣，你必須了解你每天身體所能代謝的熱量就是那麼多，只要吃超過了，不管是來自年糕、白飯、火鍋或大魚大肉，所有多餘的熱量均會轉變為脂肪儲存在體內，所以務必先做好規劃。
【體重管理重點】
1. 平衡。既然晚上會吃好料的，且是肉類會吃得比較多，所以早餐和中午儘量簡單、輕淡，且不要吃太多肉類，以免從早餐過量到晚餐，結果過完年後連身材也跟著團圓起來。
2. 積極參與。當家人在討論要去吃什麼的時候，請參與餐廳的選擇，日式料理或西式料理的烹調一般會較中餐清淡，選對餐廳，要挑東西吃時會比較輕鬆；當母親問說雞肉要怎麼料理時，請盡量提供清蒸或燉煮的建議。
3. 知己知彼，有備無患。如果你是食量很大的人，可以在吃飯前先吃一些體積大、熱量低的食物（例如吃火鍋時先吃大量青菜、喝點湯，再開始吃肉等熱量較高的食物），以降低正餐的食量；如果你是控制力差的人，可利用減肥輔助品來幫助你降低食慾，或減少食物熱量的吸收；如果你是吃完火鍋會想喝罐冷飲的人，請先去買好無糖飲料，如無糖茶、健怡可樂等。
4. 隨時提醒自己在減肥。最怕是不小心吃過量，這1～2小時的失足，可能需要你2～3天，甚至更久的時間才能減得回來。為了避免之後要辛苦努力，最好就是隨時提醒自己在減肥這件事。而最簡單的方法就是吃飯時穿著最漂亮、最合身的衣服，或穿有繫腰帶的褲子，當衣服或腰帶緊了，隨時都可以提醒自己。
5. 慎選食物。下面提供一些吃年菜與火鍋的選擇技巧及注意事項。
6. 其他配合。多喝水以協助新陳代謝，多運動（大掃除或跑腿買菜都算）幫助熱量消耗。
Type 1：團圓吃年菜（地點：家裡或飯店）
年菜名稱 | 選擇及意事項 | 營養或健康小百科 |
長年菜、筍絲 | 因為多用高湯燉熬，蠻會吸油的，所以雖然是蔬菜，還是要適量攝取。 |
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冷盤或肉類拼盤 | ＊ 較沒問題，但吃的時候宜去皮及肥肉部位； ＊ 臘肉、香腸熱量高宜少吃 | ＊ 臘肉、香腸含有致癌物亞硝酸，最好適量選用，並搭配水果食用 ＊ 烏魚子膽固醇高，宜適量食用 |
雞肉料理（白斬雞、燉雞或烤雞） | ＊較沒問題，但吃的時候宜去皮及肥肉部位 | 抗生素和荷爾蒙為脂溶性荷爾蒙，會殘存在雞的脂肪組織中，故吃的時候盡量去皮、去肥肉 |
魚類料理（糖醋魚、清蒸魚、紅燒魚） | ＊清蒸較好，紅燒及糖醋都有先炸過。吃的時候去皮、將汁瀝乾 |
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海鮮類（明蝦花枝章魚） | 將汁瀝乾再食用 | 海鮮類膽固醇較高，有膽固醇問題者宜適量選用 |
燴炒時蔬
| 將汁瀝乾再食用 |
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湯（清燉雞湯，竹笙排骨、佛跳牆） | ＊佛跳牆的菜是炸過再去燉煮高湯的，會比較油，吃的時候宜適量。 ＊基本上湯類料理較清淡，挑料吃即可 | 湯類普林較高，有尿酸問題者不宜喝湯 |
Type2：圍爐吃火鍋（家裡或餐廳）
| 熱量低組（綠燈） | 熱量中組（黃燈） | 熱量高組（紅燈） |
主食類 | 冬粉、玉米、鍋燒麵、菱角 | 豬血糕、麵條、麻糬 | 芋頭、油麵、王子麵 |
豆蛋類 | 盒裝豆腐、傳統豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、鴿子蛋、雞蛋 | 無 | 豆皮、油豆腐 |
家禽家畜類 | 豬血、鴨血、海蔘、里肌肉片 | 豬/牛/羊肉片、鴨肉或雞肉、豬肝、豬腎 | 五花肉、豬腸、豬肚、貢丸、絞肉丸 |
魚貝海鮮 | 文蛤、蚵仔、花枝、蝦子等一般魚貝海鮮類 | 鮭魚、鱈魚等深海魚類；花枝丸、魚丸等魚漿加工類 | 魚餃、燕餃、甜不辣等加工品 |
蔬菜 | 蒟蒻絲、蒟蒻片、蒟蒻麵 茼蒿菜、金針菇、白菜、大陸妹、花菜等所有蔬菜類 | 無 | 無 |
調味料 | 蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒 醬油、醋 | 豆瓣醬、醬油膏、甜辣醬、糖醋醬 | 沙茶醬、香油、辣油、花生粉 |
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