營養師Stella的減肥&營養部落格

　　減肥，顧名思義是減＂肥肉＂，也就是所謂的減＂脂肪＂。當我們站到體重計上秤體重時，所秤得的數值（公斤數）事實上是骨骼、肌肉、器官、體液及脂肪組織等相加的總重，故使用體重計並無法讓我們知道我們體重的減輕，到底減掉的是水分、肌肉還是脂肪，有鑑於人們＂想知道體組織變化的需求＂，故有了測脂儀的出現。

A.解讀測脂儀

　　雖然，測脂儀號稱可測量體脂肪，但我們必須要有正確的概念就是～測脂儀並非直接測量脂肪，而是間接評估判斷脂肪的量。而正因為它是間接評估而非直接測量，故一定會有誤差，且準確率非100%，故測脂儀的數據可作為參考，但非絕對，因此，不要過度聚焦於一、兩次的測脂結，而應該看長期的趨勢比較準確。且為了盡量獲得較精準的結果，在測脂時要注意避免一些可能干擾測脂結果的因素。

［測脂儀的原理］

　　測脂儀是利用生化電阻(Bioelectric Impedence，BI)的原理，間接評估出受測者的體脂肪率。簡單地說，人體內的脂肪幾乎是不導電的，肌肉等非脂肪組織則能夠導電，故透過通過一個微小電流，測出身體的電阻，就可估算體內脂肪所佔的比率。換句話說，測脂儀是將測得的身體電阻進行分析，利用不同電阻值代表不同比例的非脂肪組織量與脂肪量，透過對照後各告訴我們身體的脂肪率有多少。

［體脂肪的標準］

　　下表是理想的體脂肪率。有鑑於女性基本脂肪較多，因此，男性體脂肪若超過25﹪，女性若超過30﹪則可判定為肥胖。體脂肪過高容易導致肥胖相關疾病病；過低也會危害健康（女性脂肪過低還可能導致停經），故最好將體脂肪維持在理想範圍。

表︰理想的體脂肪率

Ｂ.測脂儀的可能誤差

　　測脂儀是利用BIA法(Bioelectric Impedence Analysis)，藉由身高、體重及身體電阻等三項變數做基礎的推算公式來分析體脂肪，因此，使用測脂儀時需要輸入個人「年齡」、「身高」、「性別」等資料。除了基本資料的輸入可能會影響測脂結果外，下面一些狀況也可能影響測脂儀的結果，為了讓測脂結果盡量精準，需要額外注意：

1.測脂儀的誤差主要來自水份的變動！

     測脂儀是透過電阻來間接測量體脂肪率，因此，水份的變動將會影響測脂的結果。在減肥過程中常見會引起水份變動的原因包括︰

1.體水增加（如因暴飲暴食而造成的體重/體水增加）；

2.脫水（過度運動大量流汗所導致，飲酒或服用利尿劑，三溫暖大量發汗所致等）；

3.吃/喝東西（三餐及喝水後會影響）。

簡單地說就是吃、喝、運動、沐浴及女性生理期時因為會影響人體水分含量，所以也會影響所測得的電阻。為了降低這些影響，最好在固定的條件下測量體脂。

2.時間對測脂結果的影響!

    測脂儀測的是電阻，因為身體內的水分在一天中會有變動，所以人體的生化電阻在一天內會有所變化。通常在一天當中，睡眠時身體的電阻會上升（因為血液的細胞外液移動至身體軀幹，四肢的細胞外液會減少，而使得身體的電阻會上升），活動時會下降（因為細胞外液回到身體四肢，所以身體的電阻會下降。），故在不同時間測量，如早晚測量，脂肪率的差距最高可達3%。

3.不同類型測脂儀器所造成的誤差！

    測脂儀的原理是對身體通過一股微小電流，藉由電流流動時間的快慢（註︰因為肌肉有70％是水份 所以傳導電流的速度較脂肪快），來間接評估身體的脂肪率。目前測脂儀有全身、上半身（手握型）及下半身（站立型）等三種。全身型是讓測量者躺在測量平台上，測量電流從脚流到手掌所花的時間，電流流動的時間愈快，表示身體肌肉組織愈多；站立式的測脂儀是測量電流從一脚到另一脚的時間；手臥式的是測電流從一手到另一手的時間，因此，利用不同類型測脂儀所測出的結果會有所不同。基本上，全身型的測脂儀誤差值約4％，站立型與手握型的誤差值約5%，而如果測量者有水腫或身體水份含量較多，則所測得的體脂肪會被低估約3％。