在以前的營養諮詢經驗中,Stella發現大部分人都會有"健康食物=營養均衡食物"的迷思,所以會把燕麥粥、生菜沙拉等當成是營養均衡的食物。所以在正式進入今天主題前,我們先對上一篇貼文,及食物的營養做個簡單的澄清:
1.所謂的健康的食物一般只是和同類食物相比,營養比較高而已,並不代表它的營養就是最好。例如,地瓜的確較白飯營養高,但就營養價值來說,地瓜葉營養遠勝於地瓜;黑糖營養勝過白糖,但營養卻比蔬菜差。

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  上個月和食醫行第一次合作舉辦了一場低醣飲食減重課程。因為後還有不少朋友在詢問食醫行會不會再開課,所以昨天食醫行告訴我會再舉辦一次低醣飲食課程,不過,這次的課程將延長為4小時,會特別再加上低醣飲食分量計算的教學(因為有學員想學會如何將低醣飲食的營養素分配比例,換算成食物),以及讓學員有更多互動練習。

  或許有人會好奇,為什麼一個課程要開這麼長的時間? 這是因為Stella向來就有”不開食譜”的習慣,因為我覺得食譜這種不生活化的減肥方式是沒意義的,因為即便你能因而瘦下來,但只要遇到外食、無法執行,或減完停止使用時就會再胖回去而只是做白工。所以要教大家用低醣飲食來減重時,需要教很多東西,包括:

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  前幾天走過某家麵包店,看見外面擺著一幅廣告,提到它的產品豆漿貝果蛋白質含量有10公克,大於一顆雞蛋的7公克….Stella第一次走過時,只覺得"喔,這有什麼好講的,廣告噱頭而已";第二次走過時,決定拍個照來,用它來跟大家聊聊食物營養。

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最近因為生酮飲食、低醣飲食相當夯,所以常有人會在Stella的臉書或部落格上詢問有關低醣飲食等相關問題。所以當食醫行找我合作舉辦健康講座時,決定先開低醣飲食課程。

這堂課程的設計是以生活化、實戰為主,除了低醣飲食原理及基本知識外,更多的是著重在生活應用上,如食物該如何選、如何吃才對;及如何用低醣飲食來減肥等。歡迎想學得一套完整、健康低醣飲食知識的朋友,以及有年後減肥需求的朋友參加喔^_^

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  前陣子有朋友詢問我手掌的關節會痛,到底該吃什麼才好,而平時也常遇到有人在部落格或臉書留言,詢問過敏要怎麼吃之類的問題,所以今天打算來和大家談談發炎這個話題。因為不管是關節炎、過敏,日常生活中常看到的割傷、扭傷,或感冒引起的喉嚨腫痛,甚至十大死因中常見的心血管疾病和癌症等都和發炎有關!

 

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   近幾年來,黑潮當道,坊間充斥著一大堆黑糖產品,諸如黑糖珍珠鮮奶、黑糖糕、黑糖饅頭、黑糖薑母茶、黑糖刨冰、黑糖沙威瑪等。Stella還有同事之所以買某家手搖飲料店的飲品,就只是因為對方使用的是手工黑糖。儘管這些加了黑糖的食物要價比一般食物高,但還是讓很多人趨之若鶩,手工黑糖到底是怎麼製成的?加了黑糖的食物真的是健康的好食物嗎?  

▌解碼學問~黑糖、白糖到底有什麼差別?!

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  台灣近來吹起了低醣、使用椰子油的飲食及減肥風潮,造成防彈咖啡、生酮蛋糕、無醣麵包/餅乾等食物的盛行。這些東西真的有這麼好,只要喝防彈咖啡就可以減肥嗎?想吃甜食時,只要買無醣餅乾、生酮蛋糕來吃就不會胖嗎? 對於生酮飲食與現在很夯的"防彈XX""生酮XX"你到底認識多少?

[解碼] 防彈咖啡、生酮蛋糕到底是什麼東西?

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   近幾年來,3C及手機等移動裝置的盛行,讓很多人對視力的快速衰退很有感,因而開始重視起眼睛保養來。但大部分的人多半只知道吃葉黃素、魚油對眼睛好,卻不清楚其作用為何,以及到底什麼狀況下該補充葉黃素、魚油,什麼狀況下該補充其他護眼營養素"。今天就我們花點時間來多了解一下和我們靈魂之窗健康有關的護眼營養素。

▌知己知彼~解碼眼睛,認識眼睛的構造

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  前陣子遇到朋友A詢問”長結石是否能就不能吃鈣”,剛好隔沒多久,朋友B也問了類似的問題”是否鈣吃太多會造成結石”….原來,很多人會把結石=石頭=鈣間畫上等號,故會產生上述有關結石與鈣的疑惑。所以今天就讓我們來認識一下人體常見的結石,以及到底有結石的人,飲食要注意什麼,到底可不可以吃鈣呢?
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  今天早上剛進辦公室時就聽到同事說你的書寄來了,還納悶說最近沒有上網買書啊,後來才發現是出版設寄給作者留存、我的第五本書~營養師百問百答。

  這是我所寫過的書中最有成就感的一本,因為這是一本收了100個主題的圖解營養書籍。為此,花了Stella 一年多的時間蒐集、閱讀大量資料,規劃主題、撰寫文章。因為當時初定的書名是"圖解QA營養學",所以在撰寫每個主題前,都得先將該主題所涉及的廣泛知識消化吸收,之後再來規劃要用什麼樣的圖或表格表達,以便能讓讀者淺顯易懂,最後才是寫文章,所以每個主題都耗費了大量的心血。

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