如何看懂營養成分標示表1～液體食物的卡路里 @ 營養師Stella的減肥&營養部落格

如何看懂營養成分標示表1～液體食物篇

當我們在買加工食品，如餅乾零食，飲料，冷凍食品等半成品，甚至在買營養補充品時，都可在產品上看到營養成分標示表。究竟你所買的東西熱量有多高，營養價值如何，這些我們都可以從產品上的標示看出來。

下面是常見的營養標示表的兩種格式：

格式A~以100公克為單位：

這種標示常見於液體的食物，如果汁，牛奶等。有些餅乾零食也會以這種形式標示。

範例A-1～這是鮮採番茄汁的營養標示，這罐番茄汁的容量為330毫升，從下圖可知道此番茄汁每100毫升有26.8大卡，所以喝這罐番茄汁會攝取80.4大卡的熱量(即26.8*3.3=80.4)。

範例A2~這是愛之味高原純濃鮮奶（低脂）的營養標示，每100毫升熱量為45.8大卡，所以，如果你倒一杯牛奶（以250cc來算）來喝的話，熱量為45.8*2.5=114.5大卡。［現在知道了吧，即使是低脂牛奶，熱量也不低哩～>_<］

當然，除了看出熱量外，還可看出營養素（如蛋白質，醣類等）的含量。以上面牛奶的營養標示為例，當你喝一杯（250cc）的低脂牛奶時，除了可獲得114.5大卡的熱量外，還可從中獲得3.2*2.5=8公克的蛋白質，及120*2.5=300毫克的鈣。簡單地說，就是看你喝的量是100毫升的幾倍(以上面的例子來說250cc就是100cc的2.5倍)，然後再將各種營養成分承以這個倍數就可簡單算出你所吃食物的卡路里了。

下面是全脂奶的營養成分表，比較上圖的低脂高鈣牛奶，你會發現全脂和低脂熱量主要是差在脂肪（3.7-1.4=2.3公克脂肪，每公克脂肪有9大卡，故差了約20.7大卡的熱量）；而高鈣和低鈣則約差了20毫克的鈣。事實上，從下表我們可以發現一般鮮奶每100毫升約有100毫克鈣，喝一杯250cc輕輕鬆鬆就喝入250毫克鈣，這也是為什麼牛奶會被列入含鈣量高的食物的原因。